Saure Gurken im Steintopf
Quelle: Unkeler Zeitung
Zutaten:
Kleine Gurken
Salzwasser
1 ½ l Essig, 1 l Wasser
150 g Salz
1 ½ l Essig
375 g Zucker
Senfkörner, Dill, kleine Zwiebeln

Zubereitung:
Gurken bürsten und 24 Stunden in Salzwasser wässern. Das Essigwasser mit Salz aufkochen und über die Gurken gießen. Nach 24 Stunden die Flüssigkeit wieder abgießen. Dann den neuen Essig mit Zucker aufkochen und die Flüssigkeit über die mit Senfkörnern, Dill und Zwiebeln in einen Steintopf eingeschichteten Gurken gießen. Das Gefäß verschließen.

Die Gurken sind etwa 3 Monate haltbar.